Rezepte

**scharanga** · 13.10.2007, 22:29

Es weihnachtet gewaltig, deshalb hier ein REZEPT, dem keiner widerstehen kann:

Christstollen

Man nehme:
- 150 g Rosinen
- 3 EL Rum
- 500 g Mehl
- 40 g Hefe
- 150 g Zucker
- 1 viertel TL Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- je 1 Msp. Zimt, Kardamom und Muskatblüte
- 125 g Butter
- 3 Eier
- ca. 125 ml lauwarme Milch
- 4-5 Tropfen Bittermandelöl
- je 60 g feingehacktes Zitronat und Orangeat
- 40 g gehackte Mandeln

Außerdem:

- 100 g zerlassene Butter
- Puderzucker

1. Rosinen waschen und in Rum einlegen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit 1 TL Zucker, etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
3. Danach den Vorteig mit etwas Mehl verkneten, nach und nach die restlichen Zutaten und die Rosinen unterkneten. Den Teig nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig zu einer ovalen Platte ausrollen. Nicht ganz in der Mitte der Länge nach mit einem Nudelholz eindrücken und die kleinere Hälfte auf das größere Teigstück klappen.
5. Den Stollen auf das gefettete Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Wie
angegeben backen.
6. Den Stollen sofort nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen und mit reichlich Puderzucker bestäuben.

So stellt man ein: (Achtung: verschiedene Öfen = verschiedene Backeinstellungen)

Ober-und Unterhitze, 160-180 °C
Backzeit: 60 -70 Min.

Der Stollen behält seine Form besonders gut, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lässt.

**:knuddel:** · 13.10.2007, 23:23

mmmhmm, Essen hält Leib und Seele zusammen... gute Idee scharanga.....

ich glaube ich backe einen Stollen für meinen Mann, er isst sowas so gerne und ich verschenke ihn zu Weihnachten oder Geburtstag an ihn..Psssssst. nicht weitersagen.

**Darkmystery** · 14.10.2007, 09:53

Weißt du was Scharange...vill versuch ich das mal zu backen, kann ja nur lecker schmecken, wenn ihr so davon schwärmt

Dann weiß ich wenigstens auch das nächstemal worum es geht! =)

Liebe Grüße Darkmystery

Gast784 · 14.10.2007, 09:55

Liebe Dark, kennste Christstollen nicht? *jetztkulturschockkrieg* Kanns Dir nur empfehlen. lässt sich auch prima in Schule transportieren und teilen

**Darkmystery** · 14.10.2007, 10:36

Nein kannte ich nicht! *schäm*

aber Knuddel hat mir dann sogar einen Link geschickt, mit einem Bild vom Stollen & jetzt weiß ich zumindestens wie er aus sieht

**scharanga** · 14.10.2007, 17:58

Hi alle zusammen, ich freue mich, dass das Stollenrezept gefällt. Ich hab noch viele andere Rezepte, und, wie knuddel richtig meint: Essen hält Leib und Seele zusammen. Mal sehen, was ich so noch alles finde in meiner (fast schon) Bibliothek von Rezeptbüchern. Ganz ehrlich - wenn ich die alle nur einmal kochen oder backen würde - da reicht mein Leben gar nicht aus. Naja, manche sammeln Bierdeckel oder Streichholzschachteln - ich sammle eben Rezepte. Meine Familie macht sich zwar schon lustig über mich, aber das ist mir egal. Wenn sie bekocht und bebacken werden, sind sie schließlich auch zufrieden.
So bis denne
scharanga

**Corelli-Crystal** · 14.10.2007, 18:10

Hallo Scharanga,

stimmt, Essen hält Leib und Seele zusammen, wie man immer so schön
sagt.

Für viele ist Kochen und Backen aber auch eine art Entspannung
( für mich leider nicht, es artet bei mir immer in Stress aus

)

Für die Weihnachtsbäckerei jedoch kann ich mich begeistern,
denn es gehört einfach irgendwie zu der gemütlichen Zeit, die
durch Düfte und verschiedene Gerüche geprägt ist.

Vielleicht kann ja jeder hier mal sein Lieblings-Rezept posten,
wenn er möchte

So wird Deine Sammlung bestimmt noch ein wenig erweitert

Liebe Grüsse
Corelli

**scharanga** · 14.10.2007, 18:27

Hallo Corelli-Crystal, gute Idee. Dann kann auch ich andere Rezepte ausprobieren - regionale und so.
Streß macht mir das Kochen und Backen nicht, zur Zeit, ich hab ja jede Menge davon - von Zeit mein ich. Leider. Naja, man braucht ne gute Vorbereitung. Sowas wie´n Ablaufplan - wann mache ich was.

Bei dem Rezept für die Stolle ist noch wichtig: Das Blech am besten in die mittlere Einschubschiene des Backherdes schieben - dann kann die Hitze gut rundrum und ist gleichmäßig verteilt.

Ich habe schon 2 neue Rezepte ausgegraben: Vanillekipferl und Nußprinten. Ist ein bißchen schwierig, hier einzustellen: Muss erst einscannen, als *.jpeg-Datei speichern, diese dann in eine Word-Datei umformatieren, korrigieren falls Umformatierung nicht korrekt war, dann speichern und kopieren, und dann hier einfügen. Aber das schaff ich schon.

Bis bald, scharanga